Rendimento: 1 porção
Informações nutricionais por porção:
Calorias - 515 kcal
Proteínas - 31,7g
Gorduras - 38,3g
Carboidratos - 12,4g
Fibras - 1,7g

 

Ingredientes

50 g de queijo tofu
30 ml de azeite extra virgem
5 g de manjericão fresco
5 g de wasabi
120 g de salmão fresco, em cubos pequenos
30 g de alface roxa
30 g de alface crespa
45 ml de vinagre de arroz
45 ml de shoyu
1 g de sal

 

Modo de Preparo

Junte o tofu, o azeite, manjericão, wasabi e misture tudo com a ajuda de um mixer até formar um creme.
Ajuste o sal.
Em uma vasilha coloque o salmão fresco cortado em cubos e o creme de tofu, misture bem e deixe na geladeira por mais uma hora.
Misture as folhas de alface e tempere com o vinagre, shoyu, azeite e ajuste o sal. Reserve.

Montagem

Em um prato, coloque o salmão com o tofu em um aro e prense bem com a ajuda de uma colher.
Remova o aro e arrume a salada ao lado do tartar.
Servir em seguida.

 

Receita criada por Adriano Kanashiro

 

Publicado em 31/08/2007