Rendimento: 4 porções
Calorias - 370 kcal
Proteínas - 25g
Gorduras - 13g
Carboidratos - 36,7g
Fibras - 4,5g

 

Ingredientes

1 maçã verde graúda fatiada finamente com a casca
400 g de filé de salmão
Sal, moderado
2 colheres (sopa) de mostarda tipo Dijon
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de dill/aneto picado
2 colheres (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
8 fatias de pão preto
Folhas de agrião

 

Modo de Preparo

Coloque as fatias de maçã em um pouco de água com gotas de limão.

Tempere o salmão com um pouco de sal, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Coloque em uma tigela mostarda, azeite de oliva, suco de limão, salsinha, cebolinha, alcaparra e ervas. Misture bem.

Com a ajuda de um garfo, desfie o salmão grosseiramente e coloque na tigela com os temperos. Misture bem e adicione um pouco de sal se necessário. Leve à geladeira por uma hora.

Para a montagem dos sanduíches, distribua as fatias de maçã sobre duas fatias de pão e cubra com a mistura de salmão; adicione as folhas de agrião. Cubra o sanduíche com o pão restante.

 

Publicado em 28/04/2008