Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais por porção:
Calorias - 560 kcal
Proteínas - 16g
Gorduras - 15g
Carboidratos - 91g
Fibras - 8,7g

 

 

Ingredientes

Para a calda de frutas
150 ml de suco de laranja coado
150 g de açúcar orgânico
20 g de gengibre
350 g de morangos
350 g de amoras
Cubos de 1 kiwi, 1 ameixa, uva Itália, lichia e fatias de carambola

Para o gelado de limão
150 g de cream cheese light
180 g de iogurte desnatado
125 g de requeijão light
Raspas de 2 limões siciliano
75 g de açúcar
30 ml de água
2 claras em neve
12 g de gelatina em pó incolor dissolvida

 

Decoração

Amêndoas tostadas, capuzin e folhas de hortelã

 

Modo de Preparo

Faça uma calda com o suco de laranja, o açúcar e o gengibre. Processe o morango e as amoras. Adicione a calda e deixe ferver. Passe pela peneira e reserve.
Misture o cream cheese com o iogurte e o requeijão, adicione as raspas de limão e misture bem. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar e a água até derreter o açúcar e misture na clara em neve mexendo bem. Incorpore a mistura reservada, adicionando também a gelatina dissolvida em 5 colheres de sopa de água fria. Misture bem a gelatina e leve ao fogo brando. Não deixe ferver. Deixe esfriar e coloque na mistura anterior. Leve para gelar em formas individuais.

 

Montagem

Em um prato fundo, disponha o gelado no centro. Ao redor, coloque a calda. Na calda coloque pedaços de frutas geladinhas. Enfeite com as amêndoas tostadas.

 

Receita criada por Ana Bueno

 

Publicado em 11/12/2007