Entrevista com a nutricionista Maura Corá Gomes

A água, ao lado do oxigênio, é o elemento mais necessário à vida. Sua quantidade no corpo varia de acordo com a gordura corporal, mas, em média, ela representa entre 60% e 70% do peso das pessoas. Para se ter idéia da importância desse líquido, é bom saber que é possível viver sem comida durante semanas, mas sem água a vida pode durar apenas alguns dias. Isso porque ela desempenha diversas funções, atuando como agente solvente, resfriador, lubrificante e transportador, entre outros papéis.

Segundo a nutricionista clínica Maura Corá Gomes, as funções mais importantes são:

•transportar glicose, oxigênio e gorduras pelo sangue e eliminar produtos finais do metabolismo; •promover a excreção de outras substâncias através dos rins;
•facilitar o transporte de vitaminas hidrossolúveis;
•prevenir lesões nos tendões durante a atividade física;
•prevenir câimbras;
•eliminar pela urina produtos de excreção do metabolismo - quanto mais escura a urina, mais concentrados estão os metabólitos;
•dissipar o calor pelo suor - durante o exercício a água absorve calor dos músculos, dissipa-o através do suor e regula a temperatura corporal;
•ajudar a digerir os alimentos pela saliva, possibilitar as reações enzimáticas envolvidas na digestão, absorção, transporte e metabolismo.
•lubrificar as articulações e proteger órgãos e tecidos;
•ajudar na manutenção do volume de sangue do organismo, favorecendo a estabilidade da pressão sanguínea.

Maura enfatiza o papel de promotor de limpeza que a água desempenha, lembrando a importância dessa função principalmente para pessoas que estão em tratamento de saúde, que se beneficiam da atuação da água como auxiliar na eliminação de toxinas.

A nutricionista destaca que em média deve-se ingerir até 2 litros de água por dia, quantidade que pode variar em função das atividades desempenhadas e do clima. Na contabilidade total do volume de líquido ingerido, deve-se considerar que os alimentos também contêm água. Mas é preciso estar atento porque grandes perdas de líquido pelo suor, em função de exercícios, devem ser repostas imediatamente para prevenir desidratação, queda da pressão sanguínea e diminuição da irrigação no cérebro.

Segundo Maura, a sede nem sempre é um bom indicador da necessidade de hidratação do organismo. A falta de hábito ou a idade são fatores que diminuem a ocorrência da sensação de sede que, na verdade, aparece quando já existe um processo de hipohidratação, ou seja, de baixa hidratação. O recomendável é beber água em determinados intervalos, independentemente da sensação de sede e para criar o hábito.

A hidratação do organismo pode ser feita apenas com água para quem pratica atividades físicas com até uma hora de duração. Para períodos maiores, pode-se recorrer a bebidas isotônicas, que contêm açúcar e eletrólitos, principalmente sódio e potássio. É possível, embora muito raro, uma pessoa saudável beber água demais até o ponto da toxicidade. Mesmo se você beber uma grande quantidade de água, não há perigo de descarregar nutrientes ou calorias em excesso para fora do organismo. Nutrientes dissolvidos em água são absorvidos na corrente sanguínea a partir do trato digestivo, muito antes de a água ir para os rins para excreção.

CRN SP 1958

 

Publicado em 28/10/2008