A boa alimentação pode ser uma forte aliada na prevenção de doenças e também no
auxílio ao tratamento de diversos males, incluindo o câncer. Alimentar-se bem
não significa comer muito, e sim, consumir alimentos que ofereçam os diversos
nutrientes de que um organismo precisa para estar equilibrado. Alimentar-se bem
significa, também, fracionar as refeições, ou seja, optar por pequenas porções
em cada refeição e fazer entre cinco e seis refeições diariamente. Comer a cada
três horas permite que cada refeição tenha porções reduzidas e possibilita
melhor aproveitamento nutricional, com a inclusão de todos os nutrientes
adequados ao longo do dia.
Entre os conselhos gerais tradicionalmente dados a quem busca alimentar-se
corretamente, um refere-se à ingestão de gordura animal. Alimentos de origem
animal devem fornecer, no máximo, um terço do aporte calórico diário, ficando
os demais dois terços a cargo dos alimentos de origem vegetal, como grãos,
verduras, cereais, legumes e frutas.
Gordura animal em excesso traz problemas à saúde e é um dos fatores de risco
para o surgimento do câncer ou de doenças cardiovasculares. Já os alimentos de
origem vegetal têm a vantagem adicional de fornecer todas as demais substâncias
e nutrientes necessários ao organismo, como os antioxidantes ou a vitamina C,
para citar apenas alguns.
Evitar frituras em excesso - reduzindo os alimentos fritos a duas refeições por
semana -, não reutilizar óleo para fritar e dar preferência a óleos de origem
vegetal para o cozimento, são outras recomendações. O azeite de oliva deve
preferencialmente ser utilizado em saladas cruas ou para refogados.
Finalmente, variar os alimentos em cada refeição, fazer pratos bem coloridos e
comer duas frutas ao dia são a garantia de ter uma alimentação saudável e
equilibrada.
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